Kougloft Alsaciano

Se dice que fue la invención de un pastelero para el día de Reyes imitando la forma de turbante de sus sombreros. Su procedencia no es muy clara, pero partimos de la base de que es de la región de la Alsacia al norte de Francia y sur de Alemania.

Pero fue María Antonieta conocida entre otras cosas por su devoción a los dulces y pasteles quien popularizó este pastel en toda Francia. Es un Brioche muy enriquecido y como manera de conservación natural y por lo que se distingue, es por su baño al salir del horno una mantequilla tostada, la cual le protege y le da un aroma que lo hace único.